７月５日、東京華僑婦女会（黄惠会長）は東京華僑会館８階で料理教室を開催した。
婦女会による料理教室は、新型コロナウイルスの沈静化後初めてで、実に７年ぶりとなった。
今回のテーマは「肉包子（肉まん）」。講師は東京華僑総会の銭江会長のほか、中国語教室生徒の祖母・李志紅さんと、京劇クラブの徐利さんが務めた。
参加者は２３人。全員が三角巾とエプロンを身につけ、まずは、皮作りからスタート。強力粉や薄力粉の割合、イーストやベーキングパウダーの配合、発酵時間について、講師たちの説明に熱心に耳を傾けながら、生地のこね方を学んだ。
生地を発酵させている間、餡作りに取り掛かり、豚ひき肉に加える生姜、椎茸、長ネギ、白菜などをみじん切りし、調味料の配合についての指導を受けた。餡は、三人の講師がそれぞれ故郷の、�猖綿�味�甅狷酳�味�瓩北Ｉ佞韻靴拭�
発酵が終わると、いよいよ餡を包む工程へ。講師指導のもと、参加者たちは親指と人差し指を駆使して、丁寧に包んでいった。初めての体験で上手に包める人もいれば、苦戦する人もいたが、皆それぞれが楽しそうに指先を動かし、笑顔で作業に取り組んでいた。
包み終えた肉まんは蒸して仕上げられ、最終的に約１４０個が完成。出来上がった肉まんはその場で試食されたほか、お土産として持ち帰られた。
また、余った小麦粉と餡を活用して水餃子も作られ、皆で味わいながら会話も弾み、終始笑顔の絶えない、和やかな料理教室となった。
（東京華僑婦女会）
写真説明：
➀東京華僑婦女会は７月５日、料理教室を開催した
��肉まん作りの手順を熱心に見入る参加者たち
�Ｆ�まんを蒸し器に並べて、仕上げの段階へ
参加者は２３人。全員が三角巾とエプロンを身につけ、まずは、皮作りからスタート。強力粉や薄力粉の割合、イーストやベーキングパウダーの配合、発酵時間について、講師たちの説明に熱心に耳を傾けながら、生地のこね方を学んだ。
生地を発酵させている間、餡作りに取り掛かり、豚ひき肉に加える生姜、椎茸、長ネギ、白菜などをみじん切りし、調味料の配合についての指導を受けた。餡は、三人の講師がそれぞれ故郷の、�猖綿�味�甅狷酳�味�瓩北Ｉ佞韻靴拭�
発酵が終わると、いよいよ餡を包む工程へ。講師指導のもと、参加者たちは親指と人差し指を駆使して、丁寧に包んでいった。初めての体験で上手に包める人もいれば、苦戦する人もいたが、皆それぞれが楽しそうに指先を動かし、笑顔で作業に取り組んでいた。
包み終えた肉まんは蒸して仕上げられ、最終的に約１４０個が完成。出来上がった肉まんはその場で試食されたほか、お土産として持ち帰られた。
また、余った小麦粉と餡を活用して水餃子も作られ、皆で味わいながら会話も弾み、終始笑顔の絶えない、和やかな料理教室となった。
（東京華僑婦女会）
写真説明：
➀東京華僑婦女会は７月５日、料理教室を開催した
��肉まん作りの手順を熱心に見入る参加者たち
�Ｆ�まんを蒸し器に並べて、仕上げの段階へ
